白砂糖
鹌鹑蛋
西米鹌鹑蛋露做法分解
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01
大西米入沸水煮5分钟离火；
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02
焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；
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03
入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；
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04
取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；
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05
磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。
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专家答疑
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