红卤鸡爪 食材功效
白砂糖
大葱
姜
八角
桂皮
鸡爪
酱油
红卤鸡爪 食材用料
红卤鸡爪做法分解
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01
鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
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02
桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
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03
锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
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04
待水沸时，投入鸡爪；
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05
等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
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06
直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
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07
继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
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