白菜心炖凤爪 食材功效
姜
猪油
鸡爪
白菜
猪肉
大葱
精盐
白砂糖
白菜心炖凤爪 食材用料
白菜心炖凤爪做法分解
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01
将鸡脚趾尖斩去，敲断胫骨，瘦猪肉切成粒，与鸡脚一起用滚水焯熟，捞起洗净放在炖盅内，加入上汤1000克，调入精盐、白糖、姜片、葱条，加盖入笼炖一小时；
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02
把白菜心洗净，用滚水灼熟，捞起用清水漂去青味，然后将菜心排放在另一炖盅内，放入余下上汤，加入猪油、精盐、味精，入笼炖半小时；
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03
将炖炝的鸡脚取起，拆去胫骨，将两种汤倒在一起，用纱布过滤，然后把鸡脚放在白菜心上面，淋回原汤，入笼炖20分钟便成。
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