瑶柱煲鱼唇 食材功效
大葱
小麦面粉
白酒
鸡肉
干贝
姜
精盐
白砂糖
香油
淀粉
瑶柱煲鱼唇 食材用料
瑶柱煲鱼唇做法分解
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01
将瑶柱用清水浸2小时，取出撕成细丝，放入锅中蒸半小时。
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02
把发好的鱼唇洗净，用葱段、姜片出水，切丝备用。
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03
韭黄洗净后切成半寸长段，备用。
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04
把鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加入鸡蛋白、面粉、胡椒粉少许腌10分钟。
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05
下油5克、白酒5克，注入上汤在锅内，并放入鱼唇、瑶柱煮滚，再煮片刻，加入鸡丝及精盐、白糖、麻油、胡椒粉各少许调味，拌匀后加淀粉，水少许埋芡，放入韭黄，煮滚盛碗即成。
小贴士
瑶柱煲鱼唇的制作要诀：干贝又名瑶柱。
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