炖牛蹄筋 食材功效
姜
料酒
酱油
精盐
大葱
淀粉
炖牛蹄筋 食材用料
炖牛蹄筋做法分解
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01
将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
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02
坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
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03
坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
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