杏仁鸡饼 食材功效
火腿
精盐
料酒
淀粉
杏仁鸡饼 食材用料
杏仁鸡饼做法分解
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01
鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加入葱姜汁、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉适量淀粉拌匀；
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02
取一平盘抹上油，将拌好的鸡茸泥挤十个丸子放在盘中拍平呈饼形；
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03
甜杏仁用开水泡浸至发涨，剥去外皮后把杏仁一分为二，沥干水分，放五成热油中炸至呈淡黄色捞出；
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04
将炸好的杏仁沾上一点蛋清、淀粉糊，斜插在鸡肉饼上，每个鸡饼上约5-7只呈花瓣形状，将火腿末放在中间制成花蕊；
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05
炒勺内放宽油，烧至五成热放入做好的鸡饼炸透呈金黄色捞出装盘，上桌时带上椒盐即可。
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