冬笋煲鹅掌 食材功效
精盐
香油
大葱
姜
卤水鹅翼
料酒
冬笋煲鹅掌 食材用料
冬笋煲鹅掌做法分解
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01
先将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用沸水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫，移至小火，将鹅掌煮至八成熟即成。
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02
将冬笋去壳，切成3厘米长条，用沸水焯一下，放鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、生姜、黄酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。
小贴士
冬笋煲鹅掌的制作要诀：料酒又称黄酒。
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