广东文昌鸡 食材功效
精盐
香油
料酒
广东文昌鸡 食材用料
广东文昌鸡做法分解
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01
整鸡小火煮15分钟，取出。
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02
去骨，斜切成片。
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03
鸡肝加精盐，煮至刚熟。
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04
取出切成片装碗。
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05
火腿切成同样大小片。
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06
鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形。
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07
连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形。
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08
小火煮熟后取出滗去水。
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09
放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡。
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010
加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。
小贴士
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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