腐皮鹌鹑蛋 食材功效
猪油
姜
鹌鹑蛋
香菇
料酒
精盐
大葱
腐皮鹌鹑蛋 食材用料
腐皮鹌鹑蛋做法分解
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01
将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。
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02
锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味，倒入蛋液炒至凝结，加水煮开，放入腐皮片、香菇丝、盐、料酒，用中火焖烧5分钟，放味精拌匀，再撒上火腿（切末）末，即可出锅盛盘食用。
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