八宝豆腐羹 食材功效
鸡胸脯肉
虾仁
火腿
蘑菇
豌豆
干贝
精盐
大葱
八宝豆腐羹 食材用料
八宝豆腐羹做法分解
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01
鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；
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02
虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；
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03
火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花；
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04
白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上；
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05
锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫；
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06
用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内；
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07
锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。
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