锅烧丝瓜 食材功效
小麦面粉
姜
精盐
锅烧丝瓜 食材用料
锅烧丝瓜做法分解
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01
丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
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02
锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。
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03
原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。
小贴士
锅烧丝瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。
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