金华豆腐 食材功效
香油
酱油
豆腐
姜
精盐
白砂糖
金华豆腐 食材用料
金华豆腐做法分解
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01
布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖5克、香油5克、），以疏箕过滤。
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02
将火腿切薄片，再切成榄形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分钟，然后反扣碟上。
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03
油菜苔改成菜胆，用少许油爆香姜片，加适量盐、砂糖和水煮滚，将油菜苔灼熟，伴碟边，煮滚献汁（盐5克、白糖5克、酱油3克、小米面3克、上汤30毫升）淋在豆腐及油菜苔上面。
小贴士
金华豆腐的制作要诀：献汁料中的上汤也可用水代替。
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