蒸冬瓜鸡块 食材功效
料酒
精盐
大葱
姜
冬瓜
酱油
蒸冬瓜鸡块 食材用料
蒸冬瓜鸡块做法分解
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01
将母鸡洗净，剁成四厘米见方的块，用开水氽一下，洗去血沫，放入蒸碗内；
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02
把氽鸡用的原汤倒入汤勺内，放入精盐，料酒，酱油烧开，撇去浮沫，倒入鸡块里，放入葱段，姜块上屉蒸至鸡肉主骨即成；
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03
冬瓜削皮，挖净瓤，清水洗净，切成三厘米见方的象眼块，用开水煮至八成熟捞出待用；
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04
取出鸡块，原汤滗入勺里，上火加入精盐，料酒，酱油，味精，随即下入煮好的冬瓜，烧开撒去浮沫，移微火稍煨一二分钟；
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05
把蒸好的鸡块倒入碗里即成。
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