料酒
花椒
八块鸡做法分解
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01
将净母鸡宰杀。
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02
然后把母鸡洗干净。
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03
再把母鸡去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里。
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04
然后在大碗里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
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05
将炒锅置于旺火上，放下花生油。
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06
待锅里的油九成热时放入腌渍好的鸡块。
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07
把鸡块炸3分钟。
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08
然后改用小火炸至皮变色，熟透即成。
小贴士
工艺提示：
1.注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好处，必要时可将锅提离火眼，以油温传热。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食谱相克：
1.鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。
2.鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒。
3.鸡肉不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
4.鸡肉与芥末同食会上火。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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