肘子菜豆汤 食材功效
精盐
猪肘
洋葱
芹菜
橄榄
蒜头
肘子菜豆汤 食材用料
肘子菜豆汤做法分解
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01
将葱头剥去老皮，切成四瓣；
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02
大蒜剥皮拍碎；
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03
香芹（芹菜），百里香和月桂叶（香叶）系在一起，制成调味香料扎；
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04
大黑橄榄每个一切两开；
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05
将菜豆（芸豆）放在盆内，倒入适量的清水浸泡一夜；
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06
将菜豆捞入大汤锅中，放入猪肘子，加入葱头块和大蒜，再倒入1000克清水，置旺火上；
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07
烧开以后，加入调味香料扎和胡椒粒、盐，搅拌均匀，移至小火上，汤开后煮10分钟，至菜豆和肘子熟烂即好；
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08
从汤锅内捞出已煮熟的肘子，拣出调味香料扎，同时用叉子将部分菜豆碾碎，将肘子捞出切成块，把橄榄和肘子放入汤锅内，调好口味盛入汤盆中，撒上香芹末即成。
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