桃仁丝瓜 食材功效
精盐
核桃
料酒
淀粉
桃仁丝瓜 食材用料
桃仁丝瓜做法分解
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01
将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。
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02
油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
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03
原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
小贴士
桃仁丝瓜的制作要诀：调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些
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