八宝脱骨鸡 食材功效
料酒
鸡
猪肉
火腿
枣
糯米
干贝
香菇
大葱
姜
酱油
白砂糖
精盐
八宝脱骨鸡 食材用料
八宝脱骨鸡做法分解
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01
鸡斩去脚爪洗净，脱去骨头；
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02
糯米泡净后，上屉蒸至半熟取出；
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03
冬菇洗净待用；
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04
鸡肫、肝、猪瘦肉均洗净放入清水内煮熟晾凉待用；
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05
干贝剥去老肉，上屉蒸熟取出待用；
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06
红枣去核洗净，与冬菇、笋尖、火腿、肫肝、瘦猪肉、刺参均切在小方丁，同糯米饭，干贝，松子仁一起盛入盘内，加入葱姜汁，绍酒，酱油，味精，盐拌匀，塞进鸡肚内，开口处用针线缝好后下开水锅焯一下水捞出，在鸡皮上抹上酱油；
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07
锅放入生油，待油烧至八成热时，将鸡下锅炸至金黄色捞出，放在沙锅内，加入酱油，糖，黄酒，葱姜，精盐，水加盖置于炉上，用小火炖一小时左右取出，拆线；
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08
将鸡放在大圆盘中，把原汁倒锅内，用大火收浓后浇在鸡面上即成。
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土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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