三片鸡肝糕 食材功效
大葱
胡萝卜
油菜
精盐
料酒
三片鸡肝糕 食材用料
三片鸡肝糕做法分解
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01
净鸡肝洗净，切片再砸成茸泥，加鸡汤250克?开，用纱布滤去渣不用；
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02
胡萝卜，油菜切菱形片，放入开水锅中氽一下捞出；
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03
鸡蛋皮亦切成菱形片备用；
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04
将滤过后鸡肝汁加蛋清，盐，绍酒搅匀，放在汤盘中上屉蒸透取出；
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05
汤勺内加入清汤750克，放入胡萝卜，油菜片，鸡蛋片，盐，味精调味，浇开后除去沫倒在肝糕内即成。
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