豆腐茸豌豆 食材功效
香油
白砂糖
豆腐
豌豆
蘑菇
精盐
淀粉
豆腐茸豌豆 食材用料
豆腐茸豌豆做法分解
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01
将嫩豆腐去皮，用铜筛子筛细，加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉；蘑菇去蒂洗净撕成小片。
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02
将炒锅置火上，烧热，放入花生油，烧至三成热，倒入豆腐茸改用中火，煸炒成茸状后倒入碗内；热锅放油少许，下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后，倒入豆腐茸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
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专家答疑
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