大葱
精盐
姜
炒丝瓜做法分解
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01
将丝瓜去皮，洗净，切成薄片。
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02
在锅内加入油，当油烧至九成热时，放入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒。
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03
当至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
小贴士
1、由于丝瓜性较寒，将它与姜丝、枸杞一同拌炒，既中和丝瓜的寒性，又使成菜不会过于寒凉，多食也不会引起腹泻。
2、炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软，加入调料炒匀入味后，要立即出锅，否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄。
3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜，但它性寒凉味甘甜，多食会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。
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