砂锅火腿野鸭汤 食材功效
精盐
姜
料酒
大葱
砂锅火腿野鸭汤 食材用料
砂锅火腿野鸭汤做法分解
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01
填鸭由脊背下发剖开洗净。
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02
野鸭也放入开水中焯一下(焯时在鸭脯上扎一些小洞，使之出净血污)，捞出洗净。
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03
火腿放在一边，加入葱段、姜片、料酒、精盐、清水(漫过鸭身即可)。
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04
先压一个盘子，再盖上盖，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
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05
鸭炖烂后，揭盖，拣去葱段、姜片，撇尽浮油。
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06
取出火腿解掉绳，盖在鸭身上，加入味精尝好味，原砂锅上桌即成。
小贴士
炖汤要够火候，至少一个小时，否则鸭肉会不软的。
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