香卤猪耳 食材功效
大葱
料酒
八角
桂皮
花椒
精盐
姜
香卤猪耳 食材用料
香卤猪耳做法分解
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01
猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉;
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02
锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫;
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03
锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取;
小贴士
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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