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    什锦海参 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅。  口味鲜香。

    什锦海参 食材功效
    什锦海参 食材用料
    主料

    海参:2个

    鸡肫:2个

    小黄瓜:1/2条

    竹笋:1/2条

    红辣椒:l只

    红萝卜:6片

    鸟蛋:6只

    葱条:2条

    辅料

    乌醋:少许

    胡椒粉:少许

    生粉:少许

    什锦海参做法分解
    • 01
      将海参、鸡肫用盐洗净,海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段,蒜仁拍碎。红辣椒去籽切丝备用。
    • 02
      煮滚后,把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内,加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味,用生粉水勾芡,最后将葱段洒在面上即可。
    小贴士

      1.海参水发过程中:一要忌油,以避免妨碍海参吸水膨胀;二要忌盐,以免不易发透;三要忌冻,发好之海参可入冷藏室短时间保存,但别放冻藏室,否则会使海参呈蜂窝状,弹性减少,口感发渣。另外,夏季水发时,要勤换水,以防海参变质。

      2.鸡肫要洗得干净,加食盐搓洗,洗净后的鸡肫,不妨用烧水烫一遍先去异味。

      3.食物相克:海参不宜与甘草、醋同食。