砂锅胖头鱼 食材功效
白砂糖
猪肉
香菇
酱油
精盐
料酒
淀粉
砂锅胖头鱼 食材用料
砂锅胖头鱼做法分解
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01
将鱼头刮洗干净，装进碗里待用。将冬笋洗净后，切成片。
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02
将冬菇洗净后，切成片。将猪肥瘦肉洗净后，均切成片。将青蒜择洗干净后，切成长3厘米的段。
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03
烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色。
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04
呈金黄色时捞出，放入砂锅内。
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05
往锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀。
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06
再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内。
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07
砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透。
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08
再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻。
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09
加入味精尝好味，用水淀粉勾芡。
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010
最后往锅里加入青蒜段，原砂锅上桌即可。
小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备约500克的花生油，需鸡汤适量。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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