白炖蚌肉 食材功效
料酒
酱油
香油
猪肉
大葱
姜
精盐
白炖蚌肉 食材用料
白炖蚌肉做法分解
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01
将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上。把蚌肉焯烫半个小时左右，捞出控水。
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02
将猪肉刷洗干净，切成2cm见方的块。将冬笋去皮洗净后，切成滚刀块。将葱洗净后，切成段。
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03
将姜洗净后，切成片。
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04
将油放在碟内，加香油调匀。
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05
将锅架在火上，放水和猪肉块烧开，撇去浮沫。
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06
接着加入葱段、姜片、料酒，再烧开。
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07
烧开后加盖，改用小火炖至猪肉半酥烂。
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08
即将蚌肉、冬笋下入同烧，一见开起即倒在砂锅内，改用小火炖20～30分钟。
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09
炖至蚌肉、猪肉煮已酥烂，放入盐调好口味。
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010
再炖片刻，即可连锅和酱油碟同时上桌，食时蘸酱油。
小贴士
健康提示：
1.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
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