山东小炒皇 食材功效
精盐
蒜头
虾米
料酒
香油
大葱
姜
山东小炒皇 食材用料
山东小炒皇做法分解
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01
将山药去皮洗净后，切成丝。
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02
将木耳泡发洗净后，切成丝。
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03
将虾米洗净，用少许开水泡一下。
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04
锅内加油烧至六成热，将山药丝放入炸至金黄色捞出。
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05
锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝汆透捞出。
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06
另起锅，加入少许油烧热，用葱姜蒜爆锅。
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07
爆香后，加豆芽、山药丝、青红尖椒丝、虾米、木耳丝、精盐、味精及泡虾米的水调味，炒匀。
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08
最后加香油颠炒均匀，即可装盘上桌。
小贴士
制作要诀：
1.因有过油炸制的过程，需准备300克的植物油左右。
2.山药要先炸一下，其他原料氽水。
食物相克：
1.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4.山药与甘遂不要一同食用。
5.山药也不可与碱性药物同服。
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专家答疑
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