孜然牛肉 食材功效
芝麻
花椒
香油
料酒
辣椒粉
精盐
白砂糖
牛肉
姜
孜然牛肉 食材用料
孜然牛肉做法分解
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01
将葱洗净后，切成末。
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02
将牛肉洗净后，去筋。
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03
将牛肉漂净血水后，片成薄片，装进碗里。
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04
用盐、料酒、姜、葱把牛肉腌15分钟。
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05
往锅内注入食用油，烧至五成热。
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06
五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。
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07
锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味。
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08
炒出香味后，往锅里下牛肉片炒匀。
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09
往锅里加高汤、酒、五香粉、糖，烧开。
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010
烧开后，往锅里放入辣椒粉，孜然炒香。放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备约500克的植物油。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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专家答疑
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