土豆炖茄子尖椒 食材功效
酱油
蒜头
猪油
土豆
茄子
黄瓜
胡萝卜
精盐
花椒
大葱
姜
土豆炖茄子尖椒 食材用料
土豆炖茄子尖椒做法分解
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01
将长茄子去蒂后，洗净。将土豆洗净后，去皮。
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02
将去皮的土豆切滚刀块。将葱洗净后，切成丝备用。
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03
将姜洗净后，切成丝备用。将蒜洗净后，切成片备用。
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04
将花椒洗净后，放碗内加水泡制出花椒水待用。将大尖辣椒洗净后，去蒂、去籽。
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05
将大尖辣斜切成马蒂段。
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06
将黄瓜洗净后，切成小方丁。
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07
将胡萝卜洗净后，切成小方丁。
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08
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅。
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09
放入长茄子块煸炒一下，添入高汤(400克)，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精。
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010
烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂。接着加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
小贴士
健康提示：
1.土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2.土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
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