卤水乳鸽 食材功效
八角
香油
酱油
精盐
白砂糖
桂皮
卤水乳鸽 食材用料
卤水乳鸽做法分解
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01
将乳鸽宰好，去净毛。
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02
卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时。
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03
2小时后，加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水。
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04
将卤水内各香料渣滓滤清。
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05
把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟。
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06
接着把乳鸽捞起，沥干汁水。
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07
往鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。
小贴士
健康提示：
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
2.是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
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