凉瓜鱼头煲 食材功效
姜
酱油
白砂糖
精盐
苦瓜
蒜头
大葱
淀粉
凉瓜鱼头煲 食材用料
凉瓜鱼头煲做法分解
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01
将鱼头收拾干净后切成4块。
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02
蒜剥净表皮，洗净。
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03
将葱、姜洗净后切片。
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04
锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸。
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05
3分钟捞出，将余油倒出，留适量底油。
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06
加入葱片、姜片、蚝油炒出香味。
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07
加入黄酒、酱油和500克水，烧开。
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08
捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开。
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09
勾入水淀粉，盛入碗中即可。
小贴士
制作技巧：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
食疗价值：
苦瓜：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
鱼头：头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
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