黄瓜爆肉丁 食材功效
大葱
姜
酱油
猪油
猪肉
黄瓜
白砂糖
料酒
淀粉
黄瓜爆肉丁 食材用料
黄瓜爆肉丁做法分解
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01
将黄瓜洗干净，削去两头。
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02
将猪肉洗净，批成1厘米厚大片。
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03
用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁。
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04
将猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆。
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05
炒锅上火，舀入猪油烧。
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06
至六成热时放入肉丁滑油至刚熟时倒入漏勺沥油。
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07
炒锅置火上，锅内留少许油。
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08
放入葱末、姜末炸出香味。
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09
再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。
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010
下水淀粉勾芡，淋入熟猪油。倒入肉丁颠翻均匀后出锅即成。
小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食疗价值：
黄瓜呈酸性，性凉，味甘，有小毒。入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
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