鸡腿菇炒莴笋 食材功效
精盐
姜
大葱
柿子椒
淀粉
鸡腿菇炒莴笋 食材用料
鸡腿菇炒莴笋做法分解
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01
鸡腿菇洗净，切斜刀片。
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02
红椒去籽，洗净后切片。
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03
锅内放油烧热，放入姜丝爆香。
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04
下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒。
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05
加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
制作技巧：
1.鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。
2.应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
食用贴士：
莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
食疗价值：
鸡腿菇：具有高蛋白，低脂肪的优良特性。是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
莴笋：味甘、性凉、苦，入肠、胃经。具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
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