精盐
姜
鲤鱼
大葱
鲤鱼丝瓜汤做法分解
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01
鲤鱼洗净。
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02
汤锅放在火上，倒入清水。
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03
入鲤鱼烧沸，煮至鱼肉快烂。
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04
加入葱段、姜片、丝瓜、精盐继续煮至肉烂。
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05
入味精，盛入汤盆中即成。
小贴士
烹饪指导
1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉。
2.通乳用时应少放盐。烹制鱼虾等水产时不用放味精。
3.时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。
4.巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
食疗价值：
丝瓜：丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
鲤鱼：味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
食谱相克：
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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