鲜蘑冬笋 食材功效
香菇
精盐
淀粉
鲜蘑冬笋 食材用料
鲜蘑冬笋做法分解
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01
剥去鲜冬笋外壳。
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02
入沸水锅中焯去涩味捞出。
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03
入凉水中冲凉。
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04
改刀切成块。
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05
将鲜蘑菇洗净。
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06
入沸水锅中略氽捞出后控去水。
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07
炒锅置旺火上。
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08
倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸。
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09
下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟。
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010
然后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装入大汤碗内。
小贴士
制作要诀：
本品需鸡汤约1000克。
食疗价值：
竹笋：味甘、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
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