蚝油扒蘑菇 食材功效
精盐
猪油
香油
蘑菇
淀粉
蚝油扒蘑菇 食材用料
蚝油扒蘑菇做法分解
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01
先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出，沥去水分。
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02
出锅倒入漏锅沥去汁水。
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03
炒锅复置火上，放猪油50克烧热，烹入绍酒，下鲜蘑菇、上汤烧沸。
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04
用水淀粉勾芡，淋入麻油炒匀，即可出锅装盘。
小贴士
制作要诀：
本品需上汤约125克，二汤约500克。
营养价值：
蘑菇：性味，微寒、性凉、味甘、入肝、胃经。益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者。托痘疹。抗癌。降血糖。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。主治传染性肝炎，小儿麻疹透发不快。
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