酱猪蹄 食材功效
精盐
大葱
姜
八角
花椒
桂皮
猪蹄
酱油
酱猪蹄 食材用料
酱猪蹄做法分解
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01
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净;
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02
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香);
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03
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
小贴士
酱猪蹄的制作要诀：备清水2000克.
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