大葱
香油
苦瓜
精盐
葱花苦瓜做法分解
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01
将苦瓜对半剖开，去瓤，切成丝。
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02
将苦瓜捞出，沥干水分，放入盘内。
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03
往盘里加入精盐，拌匀。
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04
坐锅点火倒香油，将葱花炒出香味时关火。
小贴士
制作提示：
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。
2.颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
3.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
健康提示：
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
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