蹄肚汤 食材功效
大葱
猪蹄
猪肚
姜
精盐
料酒
蹄肚汤 食材用料
蹄肚汤做法分解
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01
将猪蹄肉刮皮后，洗净。
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02
将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内。
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03
将冬笋洗净后，切成片。
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04
将水发的木耳一撕两开，放肚尖盘内。
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05
将葱洗净后，切成段。
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06
将姜洗净后，切成丝。
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07
将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫。
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08
将锅移至小火上，煨至猪蹄肉八成熟。
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09
往锅里加入精盐、味精调味。
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010
把锅里的姜、葱捞出，即可连锅上桌。
小贴士
制作要诀：
此汤以猪蹄与肚尖为主料，采用煨制技法而成。
健康提示：
1.此菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效。
2.适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。
食物相克：
1.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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