党参淮山煲猪瘦肉

2009-04-14 15:27:29 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　今春气候多变，导致有些人进食稍为油腻的食物，就会肚子不适或有腹泻感。如平时对鱼、虾、蟹等海鲜敏感者更为甚。其病因是多方面的，外因是风、寒、暑、热、湿邪入侵人体，破坏脏腑的抵抗力，内因是饮食失节、情绪困扰或先天脏腑功能低下。中医认为“凡泻皆兼湿”，湿则能伤脾，宜用党参淮山猪瘦肉汤，这是由参苓白术散衍变而来，其清润可口，有健脾渗湿，养胃益气之功，亦为今日靓汤。

　　材料：党参12克，炒扁豆20克，淮山、莲子、苡仁各15克，陈皮1/4个（中药店有售）、猪瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物洗净，陈皮去瓤，其余药材稍浸泡。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

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