柴胡粉葛猪瘦肉汤

2009-05-05 16:04:16 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　暮春时的上呼吸道感染多为风热型，典型的表现是颈项强痛、头痛口渴、周身疼痛、汗出不畅、小便短黄等。对此中药柴胡配粉葛煲猪瘦肉汤有较好的辅助治疗作用。　　

　　柴胡早在《神农本草经》中被列为上品，性凉味苦，为发散风热解表药，能和解表里、疏肝、升阳，可治胸满肋痛、头痛目眩等。粉葛为广东民间煲坠火（即“下火”）、消骨火汤的材料，合为汤有解肌透表、清热生津的功效，亦为今日靓汤。

　　材料：柴胡20克（中药店有售）、粉葛500克、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，柴胡用煲汤袋盛装；粉葛去皮、切块。一起与猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，弃柴胡，调入适量食盐便可。为3~4人用。

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本文指导医生：

广东省中医院药剂专科主任药师

（责任编辑：吴任飞）

刘茂才主任医师

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