鲜卷柏芹菜鸡蛋汤

　　《神农本草》有一句话“生者优良”，说的是药物鲜用性能更好，如荠菜、生姜、金银花、蒲公英、白花蛇舌草、毛茛等。卷柏是活血的药材，性平味辛，入足厥阴、少阴血分，中医认为它生用可治经闭、跌打损伤、腹痛、哮喘等。现代药理亦认为，它含黄酮、酸性成分、氨基酸、海藻糖等多糖类，有良好的止血功效以及消炎、收敛的作用。以鲜卷柏配芹菜煮鸡蛋汤，有养阴清热止血的作用，能辅助治疗功能失调性子宫出血属阴虚血热而见头晕失眠者。 　　

　　材料：鲜卷柏30克、鲜芹菜30克、鸡蛋3个。　　

　　烹制：先把鸡蛋煮熟后，放冷水片刻去壳；鲜卷柏芹菜洗净，切段。一起放进锅里，加入清水1000毫升（4碗量），滚沸改中火煮10分钟，下卷柏芹菜，调入适量食盐便可。此量可供2~3人用，宜温热时食蛋饮汤。

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