古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
粤西怀集特产的萝卜全株经当地特有的方法腌制后称为“黄菜”。这种腌菜特别色泽金黄、鲜嫩可口，它有别于咸菜，又不同于酸菜，除口味不同之外，其菜身比较干洁，更好味、好吃。在暑热日煲猪脊骨汤，可解暑清热，具有开胃消滞，增进食欲的作用。此黄菜除在粤西为广泛食用外，在我省的许多南粤特产店都有售。
材料：粤西黄菜200克、蜜枣4个、猪脊骨500克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。黄菜切块，蜜枣去核；刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改为文火煲2小时，试味后方下盐或不下盐。此量可供3—4人用。
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（责任编辑：张蓝飞 ）
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