南瓜海带煲猪瘦肉

      中医谓“秋养肺”，秋日的汤水宜以养阴与调养肺为主。南瓜海带煲猪瘦肉汤气味清润可口，有益心敛肺、补中益气之功，是秋日时价廉物美的养生汤水，且男女老少皆宜。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，《医林纂要》说它能“益心敛肺”；《本草纲目》说它能“补中益气”。海带性寒味咸，能软坚化痰、利水泄热，如《医林纂要》说它能“补心、行水”。在初秋尚存炎热时用它最佳。

　　材料：南瓜500克、海带80克、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。南瓜切块；海带浸发；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。

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