清炖山泉水鸡

2010-10-08 09:30:13 来源：家庭医生在线论坛作者：省中医院药师佘自强转载

　　山泉水清澈、微甜，含有大量的矿物质和微量元素，用以炖鸡，让人们吃后能从中摄取身体必需的微量元素。这些微量元素是构成机体的重要材料，能保持体液的渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋性等。同时使鸡肉和汤液的鲜美大为增加，香醇可口、能平补五脏，且不燥不寒，男女老少皆宜，还有烹制方法和材料都十分简单。

　　材料：山泉水1250毫升（约5碗量），农家放养鸡1只、冬菇30克、生姜3片。

　　烹制：鸡宰洗净，去脏杂、尾部、切块；冬菇以温水浸发，去蒂，洗净，一起与生姜下炖盅，山泉水煮沸后下炖盅，加入少许糯米酒，加盖隔水炖两个小时便可。进饮时方下盐，此量可供3~4人用。

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