红参圆肉炖猪展

2011-01-30 08:34:25 来源：家庭医生在线论坛作者：广东省中医院药师佘自强转载

　　从“小寒”至“大寒”是一年中很寒冷的时节，南方亦不例外。此时是进补的最好时候，中医认为“男补气、女补血”。

　　红参是补气的佳品，它补气中带刚健温燥之性，最善振奋阳气，单独炖服亦可，配以安神养心、甘润的圆肉炖猪展，清润醇香，能补气、安神、益脑力、养心脾，为寒冬时中老年男性或平素气虚的中老年女性的养生滋补汤品。

　　烹制：将猪展肉洗净，可剁为肉片状或切块，与红参、圆肉一起放进炖盅内，加入冷开水200~250毫升（大半碗至1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下少许食盐，为1人量。

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