板蓝根煲猪腱肉

　　今日是廿四节气的“谷雨”，为“雨生百谷”之意，它是春季的最后一个节气。南方此时更温暖，雨水也明显增多，且会响起迟来的春雷。因而此节气里呼吸道功能较弱的人极易患上感冒或咽痛，传染性疾病如肝炎等亦易滋生。中药板蓝根有清热解毒、凉血利咽之功。主治流感、肝炎、咽痛等症。加入鲜润滋阴的猪腱肉和蜜枣，既可削伐板蓝根寒凉之性，又可使汤品更鲜美可口，此汤可增强人体抵抗力，对外来病菌侵袭有一定功效。为今日靓汤。

板蓝根煲猪腱肉

　　材料：板蓝根20克、蜜枣3个、猪腱肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。板蓝根浸泡；蜜枣去核；猪腱肉切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

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