清肝明目 万寿果雪耳炖珍珠蚌

　　准备材料

　　猪展肉：500克 龙骨：100克

　　鸡脚：4只 鸡：半只

　　珍珠蚌：半只 木瓜：5件（约100克）

　　雪耳：2件 元肉：14粒

　　蜜枣：2个 盐：适量

　　水：适量

　　制作步骤

　　1、雪耳提前15分钟洗净发好，木瓜切件备用。

　　2、猪展肉、龙骨、鸡脚、鸡焯水撇沫后捞起备用。

　　3、取炖盅，放入各材料。

　　4、加入适量矿泉水、盐。

　　5、先用保鲜膜封紧后，加盖再用保鲜膜封紧，放入蒸炉炖4个小时即可。

　　烹饪小贴士

　　1、家庭制作可用蒸锅隔水炖制，1-1.5小时后需观察蒸锅的水是否烧干，酌量加水。

　　2、该食谱所搭配材料为4-5人份，制作时可根据需要增加材料分量。

　　3、猪展肉放入开水中撇沫后熄火浸10分钟，可保持肉味。

　　4、木瓜要尽量挑选黑点较少或无黑点的为上，炖汤用选半生熟的瓜较好。

　　5、如无珍珠蚌，亦可用明目鱼代替。