古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
粤人称猪血为“猪红”，最大的功效能防治缺铁性贫血和帮助排出体内有害物质。常用粉笔的教师、扫街的环卫工人及贫血者可作调理汤饮之料。
材料：
猪红500～750克、韭黄50克、姜丝10克、胡椒粉少许。
烹制：
1、猪红漂洗净，切块；韭黄洗净、切段。
2、在镬中加清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下猪红和姜丝，改文火滚至刚熟。
3、下韭黄、盐、麻油便可，进饮时下或不下胡椒粉均可。
推荐：省中医院药师 佘自强
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（责任编辑：徐茜茜 ）
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