润肺去燥：罗汉果百合鸡汤

　　秋冬季多喝汤，滋阴又健康。各种煲汤营养都极为丰富，含有较多的纤维素及汁液，具有防止胃肠食物黏结、滑润肠道的作用，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。

　　不要担心摄入水分过多，因为在炎热干燥时期，胃肠道也同样燥热，较多的水分进入胃肠后很快被人体吸收，在体内经过体液循环运转后，通过小便、出汗排泄出去。

　　秋燥季节，尤其是女性多喝汤，这对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利，汤营养极为丰富，并且易于消化吸收，有的还可美容养颜。

　　秋冬最有特色的，药食两用的“佳品”是百合和罗汉果。

　　百合品种较多，入药以太湖百合为佳，对身体有补养作用，素有“太湖参”之美称。

　　百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。

　　中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。

　　罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

　　若用于肠道燥热、大便秘结，除了单用本品外，还可与胖大海配合，煎水服。

　　成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。

　　挑选罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破不裂，味甜而不苦者为上品。

　　用料：鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐

　　做法：1、将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。

　　2、罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。

　　3、将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小

　　时，喝时根据口味加盐调味即可。

　　私房话：罗汉果含糖丰富，口味比较甜，做汤里放半个，或1\4个。