竹荪排骨保肝降脂汤

　　原料：

　　竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。

　　做法：

　　1、竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙；

　　2、烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有；

　　3、排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净；

　　4、枸杞放入水里泡开待用；

　　5、烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可。

　　很简单的汤，竹荪不要久煮，枸杞炖久了会变苦，都是稍炖即可。非常简单的汤，清清爽爽的，值得在干燥的冬天多喝喝。